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勾兑的白酒就是假酒吗?

发布:迅翎    日期:2019-09-03

勾兑的白酒就是假酒吗?
问题详细:勾兑好像与假酒划上了等号!



匿名用户回答:
勾兑白酒≠假酒 真酒=勾兑酒+许可证+营业执照+卫生许可证 勾兑酒+许可证+营业执照+卫生许可证=纳税+搞好有关部门关系 纳税+搞好有关部门关系=钱+钱+钱 钱+勾兑酒=真酒 所以说勾兑酒真么会是假酒呢...
匿名用户回答:
“勾兑”是白酒酿造的一项非常重要而且必不可少的工艺。简单说就是白酒刚造出来以后,不同车间出的酒味道是不一样的,需要靠勾兑统一口味,去除杂质,协调香味。而勾兑也不是简简单单的向酒里掺水,而是包括了不同基础酒的组合和调味,是平衡酒体,使之保持独有风格的专门技术。 公众一听勾兑立刻想到的是白酒造假。事件源起1998-1999年之间两件事情的前后联系。1998年春节期间发生在山西文水县的特大假酒案,不法商贩用甲醇兑水制成的散装白酒导致27人死亡。此事经时任中央领导批示后,全国各大媒体跟进报道,初步形成了公众对“勾兑”的认知。 后一件事,是1999年的一次新工艺白酒研讨会上,著名白酒专家沈怡方指出,目前采用食用酒精生产的新工艺白酒达到70%。但该观点被媒体误读,次日国家级权威媒体报道“目前我国70%的白酒系勾兑”,当时即引起轩然大波。这就导致很多人将两件事联想到一起,由此形成了“勾兑酒”等于假酒或劣质酒,不敢喝、不能喝的广泛认知。所有的消费者,喝到的任何成品白酒,都是勾兑过的。采用纯粮固态发酵工艺酿造的白酒,无论何种香型,从酒甑(俗称蒸锅)中蒸馏出的是原酒(也叫基酒),酒精含量一般在70度至85度之间。这种原酒或基酒,是无法直接饮用的。要调制成口感适合、度数适合的成品酒,让消费者便于饮用,唯一的做法就是“降度”,而这个过程就叫勾兑,在白酒厂家一般叫勾调。
匿名用户回答:
勾兑是对白酒的精加工,所有的白酒都需要勾兑。因为不同批次、不同窖池、不同班组生产的原酒口感都会有差异,而瓶装成品需要保持稳定的口感,因此勾兑调味便显得十分的必要和重要。他是利用不同口感的酒体相互搀兑,以达到目标酒样的口感。你所说的勾兑应该是用食用酒精做的酒,这是新型白酒(液态法白酒或是固液结合法白酒),这只是白酒勾兑中的一小部分。
匿名用户回答:
目前市场上所谓的假酒主要包括两类: 一、小酒厂为了销售业绩而仿冒名酒,这类假酒主要发生在大城市或城镇地区 二、用甲醇勾兑食用白酒销售,主要发生在农村。甲醇是剧毒物质,饮用4~6g就会使人致盲,10g以上就可致死。甲醇的化学性质、物理性质,特别是气味、滋味、比重等和乙醇相似,仅凭感官鉴别难以区分。 假白酒的外包装盒发旧,瓶体有明显的磨损痕迹,同时假酒商标的清晰度较差,颜色不正,没有防伪标识;看封口,真酒封口工序较多,防伪球、塑料盖俱全,假酒的封口则比较简陋,不够规范;看瓶盖,真酒的瓶盖上印有条码、生产日期、批号、防伪标识,假酒由于设备的限制则达不到。
热心网友回复:
不一定的,提到勾兑很多人就会联想到劣质酒、掺假等等,其实真正的情况却是:“勾兑”是白酒生产工艺中的一道正常程序,百仁酒的酿酒师从工艺上分析,勾兑,是白酒生产中一道重要的工序。因为生产出的酒,质量不可能完全一致,勾兑能使酒的质量差别得到缩小,质量得到提高,使酒在出厂前稳定质量,取长补短,统一标准,质量上要基本达到同等级酒的水平。
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